组成:
茄子 每100g产品的营养价值：
| 脂肪 | 0.1 克 |
| 松鼠 | 1.3 克 |
| 碳水化合物 | 5.2 克 |
| 维生素C | 4 毫克 |
| Β-胡萝卜素 | 0.02 毫克 |
| 热量含量 | 27 千卡 |
茄子切片
100克成分中化学元素的含量
茄子
维生素：
胡萝卜素
0,02 微克
В1
0,04 微克
В2
0,05 微克
РР
0,6 微克
С
5 微克
E
0,1 微克
微量元素：
Na
6 微克
К
238 微克
Са
15 微克
Mg
9 微克
P
34 微克
Fe
0,4 微克
资料来源s:
1. 俄罗斯食品的化学成分。 由MAI通讯成员I.M.Skurikhin教授和俄罗斯科学院院士V.A.Tutelyan教授编辑。 -莫斯科，2002年;
2. 食品的化学成分：参考表基本营养素的含量和食品的能量值。 第一册：/由I.M.Skurikhin和M.N.Volgarev编辑。 -第二版。，转载。 和附加-M.：Agropromizdat，1987年。 -224页;
