樱桃慕斯蛋糕可以理所当然地被称为烹饪杰作，掌握了哪些，你一定会惊喜你的客人和亲人。
令人惊讶的细腻和平衡的酸甜味道，使这款甜点成为节日餐桌的真正装饰。 严格遵循樱桃慕斯蛋糕的配方，你一定可以在嘴里煮出这种令人惊讶的嫩，融化的甜点。
烹饪方法
01
作文:
-杏仁饼干dacoise
-樱桃慕斯
-巧克力果仁糖配山核桃
-釉料
-甜菜根芯片装饰
02
杏仁dacoise:
烤箱预热至150C。
将糖粉过筛至杏仁粉中。 将白色打成持久的泡沫，逐渐加入糖。 轻轻地，使用硅胶刮刀，将干燥的混合物混合到蛋白质中。
在铺有羊皮纸的烤盘上，画一个直径为18厘米的圆圈（用20厘米的蛋糕模），小心地分配蛋白质块。 轻轻撒上过筛的糖粉，静置5分钟。 在预热的烤箱中烘烤约30分钟。
从烤箱中取出烤盘，将蛋糕转移到烤架上并完全冷却。
03
果仁糖:
炒和切碎的坚果，把它们放在一个锅里，加糖，搅拌，带来琥珀色的焦糖。 将焦糖与坚果倒在硅胶垫上，让它变硬。 在水浴中融化切碎的巧克力。 将果仁糖切成碎屑，倒入融化的巧克力并放入冰箱。
04
樱桃慕斯:
将樱桃解冻并用搅拌机捣碎。 将明胶浸泡在冷水中，让其膨胀。
将樱桃泥加热至80C，从热中取出并将明胶溶解在其中。 将奶油打到柔软的山峰
准备意大利蛋白酥皮：用糖加热水至116℃。当糖和水升温时，开始用中速泡沫搅打蛋白质。 将糖浆倒入细流中的鞭打蛋白质中，并敲打直到质量变得致密，有光泽和光泽。
将樱桃泥与蛋白酥皮混合，轻轻引入鲜奶油。
分裂形式的两侧应铺设醋酸盐薄膜（如果形式是硅胶，蛋糕应"倒置"组装）。
将dacoise海绵蛋糕放在模具底部，倒入少许慕斯，放入冰箱15分钟。 用巧克力将果仁糖切碎成碎屑，将蛋糕从冰箱中取出，铺上一层脆脆的果仁糖，直径与饼干相同。 将剩余的慕斯倒在上面，放入冰箱冷藏2小时。
05
釉面;釉面:
明胶应根据包装上的说明制备。 将叶明胶浸泡在冷水中5-7分钟，然后挤出液体。
将白巧克力碎成碎片，在水浴中融化。
将牛奶和奶油倒入小锅中。 煮沸并从炉子中取出。
加入准备好的明胶和融化的巧克力。 釉料应在一个方向缓慢移动搅拌，以便没有气泡。 在此阶段，加入染料。 混合质量，直到它是完全均匀的。 冷却至炼乳。
将冷却的蛋糕放在炉排或支架上，在其下需要安装烤盘或盘子以排出釉料。 将糖霜倒在蛋糕上，不要平整它。 釉料应该自行扩散。
用甜菜根芯片的玫瑰装饰。
将甜菜切成薄片，撒上糖粉，在烤箱中干燥。
好好享受你的饭吧！
